6 فوائد مدهشة لحليب الإبل او حليب ناقة و 3 سلبيات لحليب جمل
فوائد مدهشة لحليب الإبل او حليب ناقة
يتميز حليب الإبل بخصائص غذائية مختلفة عن حليب الأبقار ، ولكن نسب العناصر الغذائية يمكن أن تكون شديدة التباين بناءً على عدد من العوامل ، بما في ذلك نوع وعمر الإبل ، والمناخ ، وما يأكله ، وطريقة الحلب. يمكن استخدامه لصنع منتجات مثل الزبادي والآيس كريم ، ولكنه لا يتحول بسهولة إلى زبدة أو جبن.
لعدة قرون ، كان حليب الإبل مصدرًا مهمًا للتغذية للثقافات البدوية في البيئات القاسية مثل الصحاري.
يتم إنتاجه وبيعه الآن تجاريًا في العديد من البلدان ، بالإضافة إلى أنه متوفر عبر الإنترنت في نسخ مسحوقة ومجمدة.
مع وجود حليب البقر ومختلف أنواع الألبان النباتية والحيوانية تحت تصرفك ، قد تتساءل عن سبب اختيار بعض الأشخاص لحليب الإبل.
فيما يلي 6 فوائد لحليب الإبل - و 3 سلبيات.
1. غني بالعناصر الغذائية
القيمة الغذائية لحليب الابل
يحتوي نصف كوب (120 مل) من حليب الإبل على العناصر الغذائية التالية :
ملخص المفيذ
2. يعتبر الخيارًا الأفضل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية اتجاه الحليب
يعد عدم تحمل اللاكتوز حالة شائعة ناجمة عن نقص اللاكتاز ، وهو الإنزيم اللازم لهضم السكر الموجود في منتجات الألبان والمعروف باسم اللاكتوز. يمكن أن يسبب الانتفاخ والإسهال وآلام البطن بعد تناول منتجات الألبان مثل الحليب و الجبن.
يحتوي حليب الإبل على نسبة أقل من اللاكتوز مقارنة بحليب البقر ، مما يجعله أكثر احتمالاً للعديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم قدرتهم من تحمل اللاكتوز.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 25 شخصًا يعانون من هذه الحالة أن مشاركين فقط كان لديهم رد فعل خفيف تجاه ما يقرب من كوب واحد (250 مل) من حليب الإبل ، بينما لم يتأثر البقية.
يحتوي حليب الإبل أيضًا على تركيبة بروتين مختلفة عن حليب البقر ويبدو أنه يمكن تحمله بشكل أفضل من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية من حليب البقر او من حساسية ضد الألبان عموما.
أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على 35 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 4 أشهر و 10.5 سنوات يعانون من حساسية حليب البقر أن 20٪ فقط كانوا حساسين لحليب الإبل من خلال اختبار وخز الجلد.
علاوة على ذلك ، يُستخدم حليب الإبل في علاج الإسهال الناجم عن فيروس الروتا( وهو مجموعة من فيروسات الحمض النووي الريبي ،حيث ان بعضها يسبب التهاب الأمعاء الحاد عند الإنسان) لمئات السنين. تشير الأبحاث إلى أن الحليب يحتوي على أجسام مضادة تساعد في علاج مرض الإسهال الشائع بشكل خاص عند الأطفال.
ملخص المفيذ
قد يكون حليب الإبل خيارًا أفضل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية حليب البقر. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لها خصائص مضادة للإسهال.
3. يساعد في تخفض سكر الدم وحفاض على الأنسولين
ثبت أن حليب الإبل يخفض نسبة السكر في الدم ويحسن حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني.
يحتوي الحليب على بروتينات شبيهة بالأنسولين ، والتي قد تكون مسؤولة عن نشاطه المضاد لمرض السكر. الأنسولين هو هرمون يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تشير الدراسات إلى أن حليب الإبل يوفر ما يعادل 52 وحدة من الأنسولين لكل 4 أكواب (1 لتر). كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الزنك ، مما قد يساعد في تحسين حساسية الأنسولين.
في دراسة استمرت شهرين على 20 بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، تحسنت حساسية الأنسولين بين أولئك الذين يشربون كوبين (500 مل) من حليب الإبل ، ولكن ليس بين مجموعة من شرب حليب البقر.
وجدت دراسة أخرى أن البالغين المصابين بداء السكري من النوع الأول الذين شربوا كوبين (500 مل) من حليب النوق يوميًا بالإضافة إلى النظام الغذائي وممارسة الرياضة وعلاج الأنسولين شهدوا انخفاضًا في مستويات السكر في الدم والأنسولين مقارنة بمن لم يتناولوا حليب النوق. ثلاثة أشخاص لم يعودوا بحاجة إلى الأنسولين.
في الواقع ، خلصت مراجعة 22 مقالة بحثية إلى أن كوبين (500 مل) يوميًا هي الجرعة الموصى بها من حليب الإبل لتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
ملخص المفيذ
4. يحارب الكائنات الحية المسببة للأمراض ويعزز المناعة في الجسم
يحتوي حليب الإبل او ناقة على مركبات يبدو أنها تحارب العديد من الكائنات الحية المسببة للأمراض. المكونان النشطان الرئيسيان في حليب الإبل هما اللاكتوفيرين والغلوبولين المناعي ، وهي بروتينات قد تمنح حليب الإبل خصائصه المعززة للمناعة.
حيث يحتوي اللاكتوفيرين على خصائص مضادة للجراثيم ، ومضادة للفطريات ، ومضادة للفيروسات ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للأكسدة.
وايضا يمنع نمو : بكتريا قولونية، و إلتهاب رئوي,كلوستريديوم ,جرثومة المعدة ،المكورات العنقودية ، والبكتيريا البيضاء ، وهي الكائنات الحية التي يمكن أن تسبب التهابات شديدة.
علاوة على ذلك ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن حليب الإبل يحمي من نقص الكريات البيض (انخفاض عدد خلايا الدم البيضاء) والآثار الجانبية الأخرى للسيكلوفوسفاميد ، وهو عقار سام مضاد للسرطان. تدعم هذه النتائج خصائص الحليب المعززة للمناعة.
تشير الأبحاث الإضافية إلى أن بروتين مصل اللبن للإبل مسؤول عن قدرة الحليب على محاربة الكائنات الحية الضارة. قد يكون لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد جسمك على محاربة أضرار الجذور الحرة.
ملخص المفيذ
5. يساعد في تقوية الدماغ وزيادة ذاكرة واضطراب مرضا التوحد
تمت دراسة حليب الإبل لتأثيراته على الظروف السلوكية لدى الأطفال ، ويقترح الناس أنه قد يساعد المصابين بالتوحد. معظم الأدلة غير مؤكدة ، على الرغم من أن بعض الدراسات الصغيرة تشير إلى فوائد محتملة لتحسين سلوكيات التوحد.
تعد اضطرابات طيف التوحد مصطلحًا شاملاً للعديد من حالات النمو العصبي التي يمكن أن تضعف التفاعلات الاجتماعية وتسبب سلوكيات متكررة.
وجدت إحدى الدراسات أن حليب الإبل قد يحسن سلوك التوحد لدى الأطفال المتوحدين. ومع ذلك ، استخدمت هذه الدراسة حليب البقر كعلاج وهمي ولاحظت أن العديد من المشاركين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب.
أشارت دراسة أخرى أجريت على 65 طفلًا مصابًا بالتوحد تتراوح أعمارهم بين 2 و 12 عامًا إلى أن أسبوعين من شرب حليب الإبل أدى إلى تحسن كبير في الأعراض السلوكية للتوحد ، والتي لم تظهر في مجموعة الدواء الوهمي.
على الرغم من أن البحث واعد ، لا يوصى باستبدال العلاجات القياسية للتوحد بحليب الإبل. بالإضافة إلى ذلك ، تحذر إدارة الغذاء والدواء (FDA) الآباء من أن هذه الادعاءات غير مبررة وتفتقر إلى الأدلة الكافية.
أخيرًا ، قد يفيد حليب الإبل الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر ، ولكن القليل من الدراسات التي أجريت على الحيوانات قد بحثت هذه الإمكانية.
ملخص المفيذ
6. سهولة الإضافته إلى نظامك الغذائي
يمكن أن يحل حليب الإبل دائمًا محل أنواع الحليب الأخرى.
يمكن استهلاكه بشكل عادي أو استخدامه في القهوة والشاي والعصائر والسلع المخبوزة والصلصات والشوربات والمعكرونة والجبن وعجائن الفطائر والوفل وعديد من مأكولات الفطور العربي.
قد تكون هناك اختلافات طفيفة في المذاق اعتمادًا على مصدر الحليب. يقال إن حليب الإبل الأسترالي له مذاق حلو ومالح قليلاً ودسم مثل حليب أمريكي، بينما حليب الإبل من الشرق الأوسط المتواجد في منطقتنا العربية له نكهة أكثر دخانية وجوزية أما حليب الإبل المتواجد في منطقة المغرب العربي فلهو مذاق مختلف أيضا كما انه يمكن اضافة قطرة من بول إبل الى حليب ومعلومة سريعة بول إبل لا يحتوي على حمض ومواد سامة على غرار الكأنات الحية أخرى.
منتجات حليب الإبل مثل الجبن الطري والزبادي والزبدة غير متوفرة على نطاق واسع بسبب التحديات في المعالجة التي تُعزى إلى تكوين حليب الإبل.
ملخص المفيذ
3 ثلاث سلبيات او اضرار لحليب الإبل
1. سعره مرتفع و أكثر تكلفة
حليب الإبل أغلى بكثير من حليب البقر لأسباب مختلفة.
مثل جميع الثدييات ، لا تنتج الإبل عمومًا اللبن إلا بعد الولادة ، ويكون حملها 13 شهرًا. هذا يمكن أن يضع تحديات في وقت الإنتاج. في الأماكن التي يكتسب فيها حليب الإبل الفائدة ،حيث يتجاوز الطلب العرض.
تنتج الإبل أيضًا حليبًا أقل بكثير من الأبقار - حوالي 1.5 جالون (6 لترات) يوميًا ، مقارنة بـ 6 جالونات (24 لترًا) للأبقار المدجنة النموذجية.
في الولايات المتحدة مثلا تعتبر عمليات حلب الإبل جديدة نوعا ما ،و ايضا لا يوجد سوى بضعة آلاف من الإبل على غرارة منطقتنا العربية ولكن للاسف لا يتم استفاذة منها. كما تحد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشكل كبير من واردات حليب الإبل إلى الولايات المتحدة ، مما أدى إلى ارتفاع أسعار المنتجات الاستهلاكية فلا اللولايات المتحدة هي التي تتحكم بأسعار المنتجات حول العالم.
2. قد لايكون مبسترا
تقليديا ، يُستهلك حليب الإبل نيئا بدون معالجة حرارية أو بسترة. لا ينصح العديد من المهنيين الصحيين بتناول الحليب الخام بشكل عام بسبب ارتفاع مخاطر التسمم الغذائي.
علاوة على ذلك ، قد تسبب الكائنات الحية الموجودة في الحليب الخام العدوى والفشل الكلوي وحتى الموت. هذا الخطر مقلق بشكل خاص للسكان المعرضين لخطر كبير ، مثل النساء الحوامل والأطفال وكبار السن والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
على وجه الخصوص ، وجد أن حليب الإبل يحتوي على كائنات حية تسبب متلازمة الشرق الأوسط التنفسية ، والسل ، وداء البروسيلات (حمى البحر الأبيض المتوسط) ، وهي عدوى شديدة العدوى تنتقل من منتجات الألبان غير المبسترة إلى البشر.
3. قد تشكل مخاوف أخلاقية
تم استهلاك حليب الإبل في العديد من الثقافات الشرقية عبر التاريخ ولكنه لم يصبح سوى مؤخرًا اتجاهًا تجاريًا للأغذية في المجتمعات الغربية.
وهذا يعني أنه يتم استيراد الإبل إلى مناطق لا تعيش فيها تقليديًا ، مثل الولايات المتحدة ، حيث يتم إنشاء مزارع ألبان الإبل لإنتاج الحليب على نطاق أوسع.
يجادل الكثير من الناس بأن البشر لا يحتاجون إلى شرب الحليب من الثدييات الأخرى وأن القيام بذلك يستغل هذه الحيوانات ، بما في ذلك الأبقار والماعز والإبل.
أفاد العديد من مزارعي الإبل أن الحيوانات ليست مهيأة بشكل جيد للحلب الآلي وأن التربية الانتقائية ضرورية لزيادة إنتاج الحليب وتحسين سهولة حلبها.
لذلك ، يتجنب بعض الناس حليب النوق وأنواع أخرى من الحليب الحيواني بسبب مخاوف أخلاقية واستغلالي.
ملخص المفيذ
ان حليب الإبل كان جزءًا من النظم الغذائية التقليدية لبعض السكان الرحل عبر التاريخ. وقد اكتسب الاهتمام مؤخرًا كغذاء صحي في البلدان الأكثر تقدمًا.
تشير الأبحاث إلى أن حليب الإبل يتحمله بشكل أفضل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والحساسية تجاه حليب البقر. قد يخفض أيضًا نسبة السكر في الدم ، ويعزز المناعة ، ويساعد بعض الحالات السلوكية والنمائية العصبية مثل التوحد.
ومع ذلك ، فإن هذا الحليب أغلى بكثير من الأنواع الأخرى وغالبًا ما يكون غير مبستر ، مما يشكل خطرًا على الصحة ، خاصة في الفئات المعرضة للخطر.
إذا كنت ترغب في تجربة حليب الإبل يمكن شرائه في مناطق بيع حليب ابل المتوفرة في الوطن العربي اما ان كنت خارج الدول العربية و لا يمكنك العثور عليه محليًا ، فيمكنك شرائه عبر الإنترنت في شكل مسحوق أو مجمد.
